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低温下白酒有沉淀就是劣质的吗?
 
点击数:420 来源:1213 发布:2012-9-5
 
低温时如果白酒有沉淀,可以把它放在15-20度的室温下,如果沉淀消失,就说明该沉淀是高沸点脂肪酸及其酯类在低温时溶解度降低而析出的。

    酒中有析出,证明它的酯类丰富、蛋白质含量高,这样的酒往往都是上好的白酒,更香、更健康。
 
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